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UHPH均化和灭菌媲(完)美超高压冷杀菌技术
栏目:产品资料 发布时间:2020-05-20

UHPH均化和灭菌媲(完)美超高压冷杀菌技术

HS公司的UHPH是一种新的动态超高压均化和杀菌技术用于处理饮料和流体食物与高静水压相媲美,已经实现商业化。

UHPH结合高压和温度(利用一个非常短的时间以避免破坏)用于流体的灭菌和均质,处理后的产品可保存于室温下六个月并保留风味和口感于最完美状态。系统集成了Homogenising Systems公司的420MPa动态超高压均化灭菌器,已经运行测试于果汁、牛奶、植物蛋白饮料和其它产品,结果是卓越优秀的。产品经由UHPH处理后和新鲜的产品具有相似的特性,根据颜色、风味、口感和营养等特征,还具有无菌稳定的优势。产品可存储于室温非常长的时间却不会丢失特性。

果汁和饮料的杀菌使用连续超高压,几乎不会有热损失是可行的,经测试使用UHPH处理相比传统巴氏杀菌果汁的HMF(heat damage indicator热损指示)低100倍。

UHPH保证无菌产品(在物流方面的所有相关利益),但具有新鲜产品的营养和感官特性。HPP(静态超高压处理)无法达到UHPH减少微生物数量的水平。

经测试,UHPH技术已经显示可以破坏孢子

UHPH是连续处理完全适应工业生产的要求

目前可很快的供应的UHPH机器可处理40L/H到270L/H,最大可到5000L/H,也可以提供20000L/H的大工业生产的解决方案。